Nuestra propuesta
La Carta
Nuestra carta cambia con las estaciones, respetando el ritmo natural del producto y la disponibilidad del mercado. Cada plato nace del sabor de siempre: recetas reconocibles, honestas, trabajadas con técnica y cuidado artesanal.
El protagonismo lo tienen las materias primas seleccionadas, el fuego bien entendido, las maduraciones precisas y los tiempos que no se aceleran.
Le invitamos a conocer nuestra propuesta en sala, donde nuestro equipo le guiará por las sugerencias del día.
Carta de comidas
Descubra nuestra propuesta gastronómica: platos de temporada elaborados con productos de cercanía y el respeto por la tradición que nos define. Una cocina honesta que busca emocionar en cada bocado.
Entrantes
Seleccionado por su sabor, aroma y textura.
Jamón ibérico acompañado de pan crujiente y tomate.
Con aceite, pimienta y sal.
Hecho al horno en nuestra cocina.
Anchoas seleccionadas, carnosas y de sabor intenso.
Curación prolongada, carácter intenso y textura firme.
Corte grueso, servido en tacos, con todo el carácter de la pieza.
Cremosa, equilibrada y elaborada cada día en nuestra cocina.
La receta de siempre, cremosa por dentro y crujiente por fuera.
Patata, huevo y lomo de orza. Sabor de nuestra tierra.
Cocinadas al vapor, tiernas y jugosas, con relleno de pollo y verduras.
Al vapor, suaves y jugosas, con relleno de langostino.
Crujiente por fuera, tierno y meloso por dentro.
Tomate seleccionado, bonito y aceite de oliva virgen extra.
Aliñadas en nuestra cocina y terminadas al fuego.
Pan bao esponjoso con nuestra carrillada cocinada lentamente.
Pan especial relleno de codillo tierno y meloso.
Carnes
Marcada a la brasa y servida al punto.
Cochinillo meloso con piel fina y crujiente.
Cocinada lentamente hasta quedar tierna y melosa.
Solomillo acompañado de una salsa al Jerez, suave y aromática.
Solomillo con una cremosa salsa de Roquefort.
Solomillo con nuestra clásica salsa de pimienta.
Pescados
Fritura ligera y crujiente al estilo tradicional.
Pulpo marcado acompañado de una suave parmentier de patata.
Postres
Nuestra selección de vinos
Una cuidada selección de caldos nacionales e internacionales, pensada para acompañar y realzar cada plato. Desde referencias clásicas hasta pequeños productores que trabajan con pasión y respeto por la tierra.